PANERAD ABBORRFILÉ MED ANSJOVISSÅS
4 portioner
8 abborrfiléer, ca 600 g eller annan fiskfilé
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk smör
1 liten burk ansjovis
3 dl  Gefleortens Vispgrädde
1 liten knippe finhackad gräslök
salt och nymalen vitpeppar

till servering: 4 kvistar dill, 4 citronklyftor och färskpotatis

 

Panera fiskfiléerna först i ägg och sedan i mjöl. Stek dem i rikligt med smör så att de får fin färg på båda sidor. Lägg upp på fat. Mosa ansjovisen och lite spad i en panna. Häll på grädde och koka kraftigt en liten stund. Smaka av med peppar och tillsätt gräslöken. Servera abborrfiléerna med ansjovissås och nykokt färskpotatis. Dekorera med mer gräslök, dill och citron.