LÖK- OCH POTATISSOPPA MED PARMASKINKA
4 portioner
De knapriga skivorna av parmaskinka är goda att smula över soppan.
4 skivor parmaskinka
2 gula lökar
5-6 mjöliga potatisar
2-3 vitlöksklyftor
en klick Svenskt Smör
1 liter hönsbuljong
2½ dl Gefleortens Mellangrädde
salt, peppar

Sätt ugnen på 200°. Lägg skinkan på bakplåtspapper och grädda i ca 15 minuter. Tärna lök och potatis. Krossa vitlöken. Fräs alltsammans i en kastrull utan att det tar färg. Häll på
buljongen, sänk värmen, täck med lock och låt soppan sjuda på svag värme i ca 20 minuter. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen, späd med grädde och smaka av med salt och peppar. Servera med parmaskinka och gärna lite finhackat kryddgrönt.