Linssoppa med bacon och örtcrème
4 portioner

INGREDIENSER
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liten sötpotatis
olja, till stekning
1 msk curry
1 tsk cayennepeppar
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl Gefleortens vispgrädde
2 dl röda linser, färdigkokta
1 paket bacon
salt och svartpeppar
Örtcrème
2 dl Gefleortens crème fraiche
1 dl hackade färska örter
(dill, persilja, basilika)
salt

GÖR  SÅ HÄR
Finhacka vitlök, grovhacka lök och dela sötpotatisen i mindre bitar. Fräs löken mjuk,
utan att den tar färg, i en stor gryta tillsammans med lite olja. Tillsätt curry och cayennepeppar och låt fräsa med någon minut.
Häll på vattnet och lägg i sötpotatisen och buljongtärningar låt koka tills potatisen är
mjuk, ca 15 minuter. Tag av kastrullen från värmen och mixa soppan slät. Tillsätt
grädde och linser och låt soppan koka upp på nytt. Smaka av med salt och peppar.
Skär baconet i små bitar och knaperstek i en panna. Låt rinna av på hushållspapper.
Gör en örtcrème på crème fraiche, hackade örter och salt. Toppa soppan med
örtcrème och bacon.